中秋国庆客流高峰，督导巡店务必检查这7项，否则门店必翻车！

中秋国庆客流高峰，督导巡店务必检查这7项，否则门店必翻车！

中秋国庆双节叠加，8天长假，门店即将迎来一年中最忙碌的时段之一。客流暴涨、外卖爆单、员工连轴转——这时候，门店的每一个细节都可能被放大成事故。

作为督导，节前和节中的巡店不能“随便转转”。下面这7项，每一项都关乎门店能否平稳度过双节高峰。用企鲸小程序，每一项都能查得实、改得快。

一、消防安全：通道、灭火器、应急灯

检查要点：安全出口是否畅通无堆物？灭火器压力是否在绿区、是否在有效期内？应急照明和疏散指示是否正常？常闭式防火门是否关闭？

企鲸怎么帮：用AI生成《双节消防安全专项检查表》，一键下发。督导到店后，对照检查表逐项检查即可，遇到关键检查项，必须用企鲸水印相机拍摄灭火器压力表、通道实况、应急灯状态，照片自动带时间、地点水印，无法造假。确保检查真实有效。

二、食品安全：效期、温度、消毒

检查要点：食材效期有无涂改、过期？冰箱温度是否达标？消毒记录是否完整？员工操作是否规范（戴口罩、手套）？

企鲸怎么帮：检查表里设置“操作台是否干净无污渍”为必填项。督导拍下操作台，照片证明现场真实情况。发现有未清洁的问题，拍照留痕记录，立即发起工单，要求在规定时间内整改。

三、设备运行：收银、冷柜、电梯

检查要点：POS机、扫码枪、小票机是否正常？冷柜、空调、电梯有无异响或故障？备用电源是否可用？

企鲸怎么帮：创建《设备巡检表》，逐项确认。发现设备异常，一键发起维修工单，系统自动通知维修责任人，设定修复时限。修复好后拍照反馈，督导在线验收，闭环留痕。

四、人员状态：排班、健康、服务

检查要点：员工排班是否合理（避免疲劳上岗）？健康证是否齐全？仪容仪表、服务话术是否达标？

企鲸怎么帮：用AI生成《员工晨检表》，每天开店前逐人确认。关键项拍照留存。节日期间临时工多，健康证状态必须拍照上传，总部后台一目了然。发现服务不规范，现场拍照并录入检查表，纳入员工考核。

五、库存备货：热销品、物料、包材

检查要点：热销品备货是否充足？外卖包材、餐具、纸巾是否够用？库存是否与系统数据一致？

企鲸怎么帮：用企鲸表单创建《双节库存日报》，店长每日填报。数据自动汇总到总部，生成库存预警看板。哪家店某款产品库存告急、需要紧急调拨，总部一眼看清。避免“客人来了卖断货”的尴尬。

六、服务与客流应对：排队、疏导、体验

检查要点：收银排队是否超过5人？高峰时段有无引导？顾客投诉是否及时处理？外卖取餐是否有序？

企鲸怎么帮：督导现场检查时，拍摄排队情况和顾客动线，勾选“合格/不合格”。发现问题当场发起工单，要求增开收银台或调整动线。所有记录留存，节后复盘有据可依。

七、应急预案：突发事件、值班安排

检查要点：门店有无制定双节应急预案？值班人员是否清楚应急流程？消防器材、急救箱是否可用？紧急联系人是否更新？

企鲸怎么帮：用AI生成《双节应急准备检查表》，逐项确认。督导可要求店长现场拍照证明（如应急灯测试、值班表张贴）。未完成项自动提醒，确保双节前全部落实。

为什么督导必须用企鲸？

传统巡店，查完一圈问题记在本子上，回办公室再整理、再通知——等店长收到消息，可能已经过了半天。客流高峰时，半天可以发生很多事。

企鲸把巡店变成了实时闭环：

AI 30秒生成检查表，标准统一，不靠个人经验。

水印拍照锁定“人到现场” ，杜绝假巡检，做到现场情况真实留痕。

发现问题一键发起工单，让问题在固定时间得到整改。

数据自动汇总，总部实时看到所有门店的检查完成率和整改进度。

双节期间，督导巡店不是“完成任务”，而是“保障运营”。 每一项检查背后，都是顾客体验和品牌口碑。

微信搜索“企鲸”小程序，免费体验AI巡店闭环管理。 这个双节，让门店稳得住、不翻车。

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