发布时间：2026-04-08 08:57:50 来源： 浏览量：
“老板，你这批牛百叶颜色有点偏白，我们现场测一下，看看有没有问题。”在高坪区小龙农贸市场的一个水发产品摊位前，执法人员一边取样，一边向摊主解释操作流程。这是南充市高坪区市场监督管理局小龙所近期开展水发产品靶向筛查专项行动的一幕。
针对水发产品中非法添加甲醛、双氧水等有害物质的“老大难”问题，小龙市监所快速行动，将执法力量下沉到农贸市场、生鲜超市等重点场所。执法人员带着快检试剂“神器”，对牛百叶、鱿鱼、毛肚、鸭肠等群众日常消费量大、风险隐患突出的水发产品，进行了一场“突袭式体检”。
“眼看、手摸、试剂测”：三招揪出“问题货”
怎么查？执法人员有一套“组合拳”：先靠经验“望闻问切”—看色泽是否异常发白，摸质地是否过于脆嫩，闻有无刺激性异味。一旦发现可疑目标，马上掏出快检试剂现场验证。
具体怎么测？执法人员一边操作，一边给围观的摊主和顾客现场科普：
测过氧化氢（双氧水）：将试纸浸入样品浸泡液或挤出液中约1秒，甩掉多余液体，静置15秒后比对色卡。如果试纸反应区变成蓝色，说明可能有双氧水残留。
测甲醛：取1毫升浸泡液到检测管，滴入甲醛检测试剂。如果溶液变成橙色甚至深红色，说明甲醛含量可能超过2mg/L——颜色越深，浓度越高。
“大家看，颜色没变，说明这批样品是合格的。”执法人员当场展示结果，摊主松了一口气，顾客也看得明白。
不仅是“找问题”，更是“教方法”
这次行动不光是“查”，更是一次现场教学。每到一处，执法人员都会耐心向经营者讲解：为什么不能加甲醛、双氧水？它们对人体有哪些危害？如何通过正规渠道采购合格产品？同时，还帮助摊主规范索证索票、完善进货台账，指导他们学会用感官初步自查。
“以前只知道不能乱加，但不知道具体怎么判断。今天看了检测过程，心里更有数了。”一位经营毛肚的摊主说。
全覆盖抽检：10人次，零问题
本次专项行动，小龙市监所共出动执法人员10人次，对辖区内所有农贸市场的水发产品摊位实现了全覆盖抽检。好消息是：暂未发现不合格产品。
下一步：常态化快检 + “你送我检”便民服务
“食品安全没有终点。”小龙市监所相关负责人表示，今后将继续把甲醛、双氧水非法添加问题纳入日常监管重点，常态化开展快检筛查，对问题产品“零容忍”。同时，将积极推广“你送我检”便民检测服务——群众买了水发产品不放心，可以送到所里免费检测，大家一起参与监督，共同守护“菜篮子”安全。
（高坪区市监局 寇燕供稿）
