发布时间：2026-01-30 17:24:00 来源： 浏览量：
春节临近，餐饮消费进入高峰期，承接喜宴的酒店宴席、网络餐饮订单及社会餐饮门店将迎来客流高峰。为保障群众节日饮食安全，近日，仪陇县市场监管局启动春节节前餐饮食品安全检查行动，以“源头严防、过程严管、风险严控”为原则，对辖区内重点餐饮单位展开全方位排查，全力守护市民“舌尖上的年味”。
聚焦宴席酒店：全链条守护集体用餐安全
针对春节期间喜宴、年夜饭等集体聚餐活动密集的特点，执法人员将承接宴席的大中型酒店、宴会中心作为检查重中之重，围绕高风险环节实施全链条监管。在原料控制环节，重点核查肉、蛋、海鲜、调味品等食材的采购凭证，逐一查验供货商资质证明与检验报告，要求建立完整的索证索票台账，坚决杜绝来源不明、过期变质的食材流入后厨。在食品留样环节，对留样重量是否达标（每批次不少于125克）、标识是否注明菜品名称与日期、保存时限是否满足48小时等进行细致核对，对标识不全的单位现场指导整改。
紧盯网络餐饮：线上线下联动排查隐患
针对网络餐饮“看不见后厨”的监管难点，执法人员采取“线上筛查+线下核查”的联动模式，对辖区内网络订餐平台及入网餐饮单位开展全面检查。线上通过平台数据排查，重点核查商家食品经营许可证、公示信息与实际经营情况是否一致；线下深入网络餐饮门店，检查后厨环境卫生、食材新鲜度及餐饮具消毒流程。
覆盖社会餐饮：细节把控筑牢安全底线
在社区餐馆、特色小吃店等社会餐饮场所，执法人员聚焦群众日常消费场景，重点排查环境卫生与加工规范问题。检查中，执法人员仔细查看就餐区域地面清洁度、后厨“三防”设施配备情况，对操作台面油污堆积、垃圾桶未加盖等卫生死角现场督促清理。同时，核查从业人员健康证明，随机抽问食品安全操作规范，确保每一位从业者掌握烧熟煮透、交叉污染防控等关键要求。
截至目前，已检查餐饮单位120余家，下达整改通知书6份，累计整改各类食品安全问题60余个，对承办宴席的餐饮单位开展了3次节前宴席约谈。
仪陇县市场监管局相关负责人表示，春节期间将持续开展巡查与整改“回头看”，严格执行24小时应急值守制度，畅通12315投诉举报渠道，对食品安全违法行为“零容忍”，全力保障群众度过一个安全祥和的新春佳节。
仪陇市监
