西充县开展农村坝坝宴食品安全专题培训

     “大家办宴席之前，要提前2天在‘云备案’平台完成线上报备，还可以在该平台学习最新政策和食品加工制作操作规范。”近日，西充县市场监督管理局在槐树镇组织召开农村坝坝宴食品安全专题培训会，槐树镇、鸣龙镇、罐垭乡人民政府食品安全分管领导、乡镇食安办干部、乡厨及村居食品安全协管员等70余人齐聚一堂集中“充电”。

      此次培训构建起多元共治的食品安全责任体系，将责任链条“钉”到实处：地方政府负总责，乡镇属地管理，部门监督指导，举办承办者负责，协管员协助。层层压实乡镇食安办属地管理主责，强化宴席举办承办者第一责任人义务。

      培训现场，西充县市场监督管理局槐树市场监督管理所所长刘光洋详细讲解了“云备案”及“云联动”平台的具体操作和备案流程。其中，“云备案”平台为宴席承办者、举办者开辟线上报备“快车道”，实现信息填报、提交、审核全流程线上办理，提升备案效率，同时也是集政策宣传、在线答疑、风险预警的前沿阵地，让信息“多跑路”、群众“少跑路”；“云联动”整合多方监管力量，集现场监管留痕、多方联动、突发应急协同于一体的智慧中枢，让监管从“线下奔波”转向“线上智治”。

      培训中还组织参会乡厨及宴席承办单位现场签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》与《反食品浪费承诺书》，同步建立乡厨“一人一档”动态管理档案，将食品安全主体责任从“口头承诺”转化为“刚性约束”。为提升培训实效，西充县市场监督管理局还结合典型案例，围绕食材采购、加工储存、餐具消毒等关键风险点开展精准授课，现场发放《农村集体聚餐食品安全指导手册》，会后开展知识测验，确保受训人员学懂弄通、学以致用。

    “以前办坝坝宴都是凭经验，这次培训让我们清楚了“云备案”“双承诺”这些硬要求，心里有了明确的安全标尺，以后办宴席肯定更加规范！”刚结束知识测验的乡厨代表郭桂荣感慨道。参训的村居食品安全协管员周文表示：“培训内容实用又好懂，不仅教会了我们怎么排查安全隐患，还明确了协管职责，以后开展工作更有方向了。”

     “农村坝坝宴是群众红白喜事、团圆相聚的重要场景，直接关系到千家万户的饮食安全和身体健康。”西充县市场监督管理局相关负责人介绍，此次培训旨在破解传统监管中信息滞后、责任模糊、覆盖不全面等难题，通过创新监管模式、压实各方责任、强化精准指导，构建多元共治的食品安全治理体系，从源头防范化解农村集体聚餐食品安全风险，让群众在热闹赴宴的同时，吃得放心、吃得安心，切实守护好农村群众“舌尖上的安全”。

（廖桂华 罗佳兴）