蓬安县市场监管局：“培训+检查”双管齐下 守护养老机构“舌尖安全”

       为筑牢养老机构食品安全防线，有效预防食品安全事故与食源性疾病，切实保障老年人的饮食健康，近日，河舒市监所积极行动，针对辖区内养老机构食堂开展了一系列食品安全指导检查与培训考试活动，为老年人的幸福晚年生活保驾护航。

一、严格检查，精准把脉食品安全

       活动期间，该所执法人员组成专项检查小组，深入辖区内各养老机构食堂，展开了一场全方位、无死角的食品安全“大体检”。在食品安全管理人员配备与履职情况检查中，执法人员仔细查阅相关档案资料，与管理人员进行面对面交流，了解其日常工作开展情况，确保每个食堂都有专业人员专职负责食品安全工作，并切实履行职责，为食品安全管理提供有力支撑。本次检查对食品原料控制、加工制造过程控制环节，场所管理卫生情况等进行大排查，通过此次严格检查，执法人员精准排查出部分养老机构食堂存在的食品安全隐患，针对这些问题，执法人员当场下达责令整改通知书，明确整改要求和期限，并跟踪整改情况，确保隐患得到彻底消除。

二、培训赋能，提升从业人员素养

       为进一步提高养老机构食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，河舒所精心组织了讲座培训和发放培训材料活动。培训前，河舒所工作人员为每位从业人员发放了内容丰富、图文并茂的培训材料，涵盖了食品安全法律法规、食品原料采购与储存规范、食品加工制作操作要点、餐具清洗消毒流程以及食品安全事故应急处置方法等多个方面内容，方便从业人员随时学习和查阅。培训结束后，为检验从业人员的学习成果，市监局立即组织了食品安全知识考试。考试内容紧密结合培训内容和实际工作，全面考察了从业人员对食品安全知识的掌握程度和操作技能。通过培训和考试，从业人员的食品安全意识和操作技能得到了显著提升，为保障养老机构食堂的食品安全奠定了坚实的基础。

三、长效守护，共筑食品安全防线

      “老吾老以及人之老”，养老机构食堂的食品安全关系到每一位老年人的身体健康和生命安全，是社会关注的焦点和热点。河舒市监所相关负责人表示，此次对养老机构食堂开展的检查与培训考试活动，只是加强食品安全监管的一个起点。今后，河舒所将建立长效监管机制，定期对养老机构食堂进行检查和指导，不断强化食品安全监管力度，做到早发现、早预警、早处置。

刘丹