发布时间：2025-06-30 19:24:24 来源：蓬安县市场监督管理局 浏览量：
为提升全县学校和幼儿园食堂食品安全管理人员的能力和水平，规范学校食堂原料采购、验收入库、加工制作、清洗消毒等各个环节的流程操作。6月27日，蓬安县市场监管局组织召开了学校食堂食品安全管理人员培训会。县教体局副局长、县市场监督管理局食品药品安全总监及全县学校食堂食品安全总监、食品安全管理人员共计170余人参会。
会上，一是县教体局副局长对上半年全县学校食堂存在的问题进行了系统性通报。此次通报聚焦学校主体责任落实、食品留样、三防设施不完善等问题，要求各校建立“问题清单-整改台账-销号管理”机制，明确整改责任人与时限，确保在规定时限完成闭环整改。二是县市场监督管理局食品药品安全总监以近期发生的学校食堂食品安全事件为切入点开展警示教育。近期夏季近期天气炎热，各校需严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，要求供货商提供每批次食材的检验合格证、运输温度监测记录，确保肉类等冷链食品在运输过程中全程保持0-4℃的贮存温度，杜绝因温度失控导致食材变质风险。三是县市监局餐饮股负责人从五个维度开展精细化培训。四是对全县学校食品安全管理人员开展集中抽考。
通过此次培训，进一步压实了学校食堂食品安全主体责任，强化了管理人员的风险防控意识与管理水平，为筑牢校园食品安全防线奠定了坚实基础。
刘桂兵
