发布时间：2025-06-18 14:01:57 来源：蓬安县市场监督管理局 浏览量：
蓬安县市场监管局聚焦大中型商超现制现售食品安全风险，创新采取五项硬核举措，专项整治成效显著。
责任包保全覆盖。成立主要领导挂帅的专班，建立“领导包片、股室包所、人员包企”三级责任链条，对城区6家商超实行“网格化”精准监管。主要领导月调度、分管领导半月督导、业务股室周驻点，形成严密推进机制，现场解决温度控制不达标等难题。
标准先行强规范。编制《蓬安县大中型商超现制现售食品操作规范》，细化6大板块标准。明确熟食专间温度≤25℃、糕点区紫外线消毒≥1小时/日、严格分区分类标识等硬性要求。建立问题“发现-整改-销号”闭环机制，累计排查整改“三防”缺失、台账不全等问题57项，整改率98.5%。
示范引领树标杆。精选3家基础好、意愿强的商超进行高标准示范打造，对制度、设施、人员等全面升级，组织专家指导、同业观摩，形成“头雁效应”，带动全县商超主动对标提升。示范点经验助力某商超后厨改造后生产效率提升30%。
联动聚力增效能。内部强化股所联动，坚持周联查、月会商；外部深化政企协作，通过座谈培训引导企业落实主体责任、加强行业自律；同时畅通12315渠道，发放资料5000余份，收集有效线索20余条，充分凝聚社会共治合力。
精耕细作显成效。一是管理更健全，商超普遍建立全链条追溯制度，有效锁定并处置原料风险。二是硬件大升级，商超投入200余万元更新改造设备、优化布局，加工环境显著改善。三是素质大提升，组织培训10场500余人次，考核通过率95%，从业人员规范操作意识增强。四是安全有保障，抽检合格率达98%以上，整治期间实现食品安全“零事故”。
（郭太全）
